Fue a finales de los 80, cuando en nuestra familia comenzamos con el cultivo de espárragos. Por aquellos años todavía la recolección se hacía con azada y cuchillo. En 1990, llego un avance en la técnica de recogida del espárrago, el acolchado de plástico. Fue con esta innovación cuando comenzamos a vender directamente nuestros espárragos a los mejores restaurantes y tiendas (conocidos como Espárragos de Cortes).